Achte beim Kauf auf eine gute Qualität. Sie ist der Schlüssel zum Geschmack. Dazu nur grobes Meersalz und aromatischer Pfeffer.
Für die Garzeit ist nicht nur die Temperatur der Kohle, des Grills oder des Fleisches entscheident. Auch die Ümgebungstemperatur und Wetterlage ist entscheidend.
Also vertraue deinem Thermometer und gare es nicht zu weit, denn durch das Ruhen, wird es etwas nachgaren.
Tipp:
Dünn und leicht schräg gegen die Fleischfasern aufschneiden und sofort servieren.
© Unterländer BBQ
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